津菜的十大代表菜包括:煎烹大蝦、炒青蝦仁、罾蹦鯉魚、高麗銀魚、火篤面筋、熘魚片、扒全素、扒通天魚翅、官燒目魚和老爆三。
兒菜是一種特殊的蔬菜,屬于芥菜的一種變種,學名為抱子芥。它的特點是在粗大的根部上,環繞相抱著一個個翠綠的芽包,如同無數個孩子把媽媽圍在中間。因此得名“兒菜”。兒... 全文
撿菜和揀菜在意義和用法上有一些區別。揀菜通常用于選擇挑選菜中不好的部分,并將其摘除。而撿菜則是將菜上不能食用的部分去掉,只保留可食用的部分。此外,揀菜一般是在沒... 全文
蘇菜的十大招牌菜包括鴨血粉絲湯、將軍過橋、獅子頭、松鼠桂魚、軟兜長魚、大煮干絲、鹽水鴨、蟹粉獅子頭、水晶肴蹄和清燉蟹粉獅子頭。
蘇幫菜的十大代表菜包括松鼠鱖魚、金陵鹽水鴨、水晶肴蹄、梁溪脆鱔、銀魚炒蛋、無錫肉排、砂鍋獅子頭、鍋巴蝦仁、拆燴鰱魚頭和雪花蟹斗。
小南國的十大招牌菜包括外婆紅燒肉、南國蹄花雞、紅燒蹄髈、水晶蝦仁、蟹粉黃魚獅子頭、本幫扣三絲、家燒千島湖魚頭、清蒸鰣魚、蟹粉豆腐和清炒野生河蝦仁。
撿菜不是指特定的一種菜,而是一個動作或行為,意思是挑選或揀選菜的過程。撿菜可以理解為在購買或采摘菜時,挑選出符合要求的菜品,去除不可食用的部分,將可食用的部分放... 全文
摘菜和擇菜是處理蔬菜的兩種不同方式。摘菜是指將蔬菜的葉子或嫩芽摘下來,以得到干凈的蔬菜。這種方法適用于蔬菜的葉子或嫩芽比較密集的情況,比如摘豆角、摘西蘭花等。摘... 全文